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吃三文鱼寿司会得寄生虫吗

放大字体  缩小字体 2016-04-07 10:41:33  阅读:309+
   吃三文鱼寿司会得寄生虫吗?不少人认为,三文鱼是深海鱼,而深海鱼是寄生虫的禁区,吃三文鱼刺身没有问题。即使有寄生虫,只要多蘸点绿芥末吃就不会感染。究竟生吃三文鱼会不会感染寄生虫?下面一起来了解下。


 
  深海鱼不含寄生虫?
 
  据报道,根据生活海域,三文鱼可分为两大类:太平洋三文鱼和大西洋三文鱼。太平洋三文鱼主要生活在美国的阿拉斯加和日本的北海道,大部分是野生并在河海之间回溯的鱼,因此一般认为太平洋三文鱼是淡水河的鱼,含菌与虫较多。而挪威和智利的北大西洋三文鱼不会经历“回溯河里”的过程,一般在深海养殖,因此比较适合做鱼生。我们平时说的三文鱼,其实指的就是这种,都是冷冻的鱼。
 
  此外,目前市面上还出现一种以假乱真、价钱比三文鱼便宜得多的“虹鳟”。虹鳟是淡水鱼,做成生鱼片后,色泽粉红鲜嫩,难以和三文鱼相区别。
 
  海鱼不是寄生虫的禁区,生吃海鱼也不能排除感染寄生虫的风险。寄生虫在幼虫阶段所寄生的动物,称作“中间宿主”,寄生虫需要利用中间宿主作为媒介,去感染它们的终极目标“最终宿主”。在最终宿主身上,寄生虫会由幼虫成长为成虫,或者通过有性繁殖完成传宗接代。
 
  吃三文鱼寿司会得寄生虫吗
 
  深得市民喜爱的三文鱼,就容易被最为臭名昭着的“异尖线虫”感染。此外,大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、海鳗、石斑鱼、鲱鱼、真鲷等等海鱼也易被异尖线虫感染。由于异尖线虫的第三期幼虫无法在人体内发育为成虫,2~3周后死亡;但它依然能够对人体健康造成威胁。
 
  人们生食海鱼,或将鱼的内脏用于喂养畜禽以及其他动物,而造成人类的感染,临床通常表现为恶心、呕吐、急性腹痛等。异尖线虫病在日本、韩国、法国等多个喜欢生吃深海鱼的国家流行。

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