五款鸡爪养颜食谱让你越吃越年轻

 

　　材料

 

　　鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜。
 

 

　　做法

 

　　1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣;2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出;3、鸡爪冲去浮末，沥干水份;

 

　　4、将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮;5、锅中倒入油，五六成热时，小心放入鸡爪炸制;6、准备一碗冷开水，最好放入些冰块，将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡，回软涨发;7、鸡爪泡发2个小时后，捞出，放入蒸锅中蒸15分钟;8、将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合;9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上，趁热把鸡爪和调料拌匀，再入蒸锅蒸20分钟即可。

 

　　2、红烧凤爪

 

　　材料

 

　　鸡脚，姜，葱，八角，桂皮，糖，盐，生抽，老抽，果酒或料酒。

 

　　做法

 

　　1.鸡脚剪去指甲，加姜葱淖水备用。

 

　　2.注意不要淖过头了，用筷子能穿过就行，再过一下凉水。

 

　　3.油加糖炒至糖色，下鸡脚炒微黄，下姜葱。

 

　　4.下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，盐，少许水大火煮开，转小火焖20分钟，最后大火收汁。

 

　　3、酱香鸡爪

 

　　材料

 

　　鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒。

 

　　做法

 

　　1.鸡爪洗干净。

 

　　2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质。

 

　　3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度。

 

　　4.然后加了一点这个甜辣酱。

 

　　5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以盛出锅了。

 

　　4、山药鸡爪汤

 

　　材料

 

　　鸡爪，蘑菇，生姜片，山药，适量精盐

 

　　做法
 

 

　　1、鸡爪洗净去脚趾后，用刀斩成小块。

 

　　2、蘑菇洗净后焯水，捞出备用。

 

　　3、鸡爪用开水焯过，捞出。

 

　　4、砂锅里添水，放入鸡爪、生姜片大火煮开后改小火炖制30分钟。

 

　　5、山药去皮，切滚刀块。

 

　　6、把山药块、焯过水的蘑菇倒入砂锅后，继续小火炖制20分钟后，加一些精盐据可以盛出锅了。

 

　　5、家常焖鸡爪

 

　　材料：鸡爪、花椒、盐、姜、冰糖、生抽、老抽、桂皮、大料、葱。

 

　　做法

 

　　1、鸡爪处理干净，煮锅里面，放点姜片，煮十分钟。

 

　　2、过冷水，加花椒面、盐，腌制备用。

 

　　3、炒锅放油，然后，放一些冰糖，熬制冒泡，下鸡爪子，炒一会。

 

　　4、加生抽、老抽、盐调味，再炒，加桂皮、大料，加水焖熟。

 

　　5、出锅时，加葱花、白芝麻。