蒸罗非鱼的做法和食材用料及健康功效

健康功效

罗非鱼：护肝、增强免疫力、延缓衰老
料酒：活血化瘀

食材用料

蒸罗非鱼的做法

• 1.把鱼处理干净，在两面鱼身上切斜刀。
  用手均匀的把盐和姜放在鱼的表面和切开刀的膛儿内。不要太多盐，因为最后使用的蒸鱼豉油也很咸。

• 2. 将葱切丝，蒜切片，姜切大片。
  在每刀切开的地方都塞入葱姜蒜。
  把腌制好的鱼放在盆里，倒入1汤勺料酒。20分钟后翻面腌制另一面。

• 3. 把腌鱼时的葱蒜取出，蒸锅盘子里放根筷子，让鱼肉不直接粘连盘子，这样蒸鱼出的腥味水份可以不粘在鱼肉上。大火蒸十分钟，关火用余热焖三五分钟。
  另起油锅，用炒菜的油量稍多些，下入青红辣椒翻炒，加青菜，炒熟，装碗，然后小火慢慢烧热1汤勺的蒸鱼豉油，油温冒烟时关火趁热浇在鱼身上，把菜放上即可