香炸茄虾的做法和食材用料及健康功效

健康功效

洋葱：健胃、祛痰、利水
黄瓜：利水、清热、解毒
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

香炸茄虾的做法

• 1.准备食材。基围虾剪去虾眼和虾脚，并用牙签剔除虾线。

• 2.虾中放些盐。

• 3.放些料酒，腌制15分钟。

• 4.茄子去蒂，切成约1.5公分厚度的段，浸泡在水中，并放些盐，约20分钟左右，再滗干水分。

• 5.将洋葱、蒜头、姜片分别切碎。

• 6.锅中倒入1.5汤匙特级初榨橄榄油。

• 7.放些洋葱、姜末、蒜末爆香油锅。

• 8.将腌制好的虾炒至变红。

• 9.加入一些白糖和盐，炒匀后盛起。

• 10.洗锅，擦干锅身后倒入4.5汤匙特级初榨橄榄油。油温不用很高，只需5分热。

• 11.将茄子入锅，用中小火慢慢煎软，两面煎到金黄色，也可以用筷子戳一下，如果很容易穿透即可搛到盘子内。

• 12.利用炸茄子剩下的橄榄油，将洋葱、姜末、蒜末一起入锅爆出香味。

• 13.加入鲜酱油。

• 14.加入1茶匙蚝油。

• 15.加些白糖和盐，炒匀后关火。

• 16.装扮一下盘子。

• 17.最后将锅内调好的汁均匀铺在被炸好的茄子上即完成了。