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姬松茸炒肉的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-05 04:24:56  阅读:2387+ 来源:本站原创作者:瞿颖

健康功效

五花肉:补肾、滋阴、益气
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
味精:升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料

姬松茸300g五花肉400g
生姜适量相克食物小葱适量相克食物
食盐两勺食用油适量
温水适量白糖一勺相克食物
味精半勺相克食物 生抽一勺
料酒两勺

姬松茸炒肉的做法

  • 1.姬松茸经常会和别的茸混淆,其实也很好区分。姬松茸是帽大脚小,很不均匀,外形是黑帽白脚。

  • 2.五花肉冲洗干净,去除血水,切小片。可以再用开水稍微烫一下。

  • 3.姬松茸洗净,去除杂质,用温水泡发开。

  • 4.泡开的姬松茸沥干水分,也可以用厨房纸吸干。

  • 5.泡发姬松茸的水沉淀后留着备用。

  • 6.五花肉加半勺食盐,一勺生抽,一点泡姬松茸沉淀后的水,搅拌均匀,腌制一会。

  • 7.生姜切成丝,香葱切葱末。备用。

  • 8.起锅,倒食用油。油锅七成热,加半勺食盐,晃锅,使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止肉入油锅的时候粘锅。

  • 9.加姜丝。爆香。

  • 10.撇去姜丝,倒入处理过的五花肉。不停的翻炒锅里的五花肉,使每块肉都均匀的裹上油。

  • 11.炒至五花肉变色发白,加入半勺料酒,翻炒均匀。

  • 12.盛出五花肉,锅底留油。倒入煮好的姬松茸。

  • 13.翻炒至姬松茸变色。

  • 14.加入盛出的五花肉片。五花肉和姬松茸翻炒均匀。

  • 15.加半勺料酒。翻炒至五花肉肉皮焦黄,姬松茸出汁。

  • 16.加入刚才泡发姬松茸留下的水。

  • 17.汤汁以没过食材一半为佳。

  • 18.翻炒均匀,让食材和汤汁混合均匀。加一勺盐,一勺白糖,一勺料酒。开大火,翻炒均匀,盖上锅盖炖煮。

  • 19.等到锅中的水大开,翻炒片刻。再加入一勺白糖,换小火继续炖煮。

  • 20.煮到锅里汤汁逐渐浓稠,姬松茸和五花肉相互混合彼此香味。

  • 21.撒些葱花,再加入半勺味精提鲜。翻炒一会,待锅里汤汁快烧干,出锅。

  • 22.装盘。

  • 23.再撒上些香葱末。

  • 24.开吃!

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