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世界制锅看中国,感悟匠心传承的博友钛锅之路

放大字体  缩小字体 2016-08-18 14:18:48  阅读:92+
   就在国人热衷于去日本淘电饭煲的热头逐渐褪去之时,国内炊具行业又掀起一股创新旋风,国货老字号博友旗下博友制钛品牌一举发布了鼎食、家宴、品源三个系列的高端钛复合炊具产品,这不仅开启了世界炊具行业创新的新篇章,并且标志着国人购买锅具已然进入“钛时代”。

 

  钛是一种银白色稀贵金属(化学符号Ti),原子序数22,在化学元素周期表中位于第4周期、第IVB族。其特征为重量轻、强度高、具金属光泽,亦有良好的抗腐蚀能力(包括抵抗海水、王水及氯气的腐蚀)。

 

  由于钛及钛合金稳定的化学性质,良好的耐高温、耐低温、抗强酸、抗强碱等特性,已广泛应用于社会诸多领域,被誉为“太空金属”,“海洋金属”,“生物金属”,“智慧金属”。

 

  尤其是在世界医学界,钛金属被公认为"生物金属”。因为钛金属与人体有很好的相容性,可以抵抗人体分泌物的腐蚀且无毒,因此被普遍用于人体植入领域。

 

  钛的密度为4.51g/cm³,仅为钢的57%,钛比铝重不到两倍,强度却比铝大三倍;钛合金的抗拉强度最高可达1764MPa,与高强度钢相当;钛合金的比强度(强度/密度的比值)是不锈钢的3.5倍,铝合金的1.3倍,镁合金的1.7倍,是宇航工业必须的结构材料。

 

  而且,钛的耐高温及耐低温性能优异。通常铝在150℃,不锈钢在310℃即失去了原有性能,而钛合金在500℃左右仍保持良好的力学性能;钛的熔点高达1668℃,比铁高出138℃;在低温下仍有较好的韧性及延展性,适宜超低温下使用。因此,使用钛锅的消费者就再也不用担心不小心干锅对炊具寿命的影响了。

 

  不仅如此,钛的化学性质比较活泼,可以和多种金属形成合金,钛加入钢中制得的钛钢坚韧而富有弹性;钛及钛合金以其优越性能,被广泛用于航天航海,石油开采、海水淡化、真空制盐、化工电力、冶金纺织、建筑造纸、食品体育、医疗军工等众多领域,是一个国家重要的战略材料。

 

  而博友制钛之所以要用钛制作炊具,主要原因在于其无毒、抗腐和原味的特性。

 

  钛是世界上公认的无毒元素,美国权威机构—美国金属学会主编的《金属手册》指出:“钛及其化合物,在生理上对人体几乎都是惰性的,钛金属是唯一对人的植物神经和味觉神经没有作用的金属。”因此使用钛金属制作锅具烹饪是具有安全保障的,无毒的钛金属是重要的健康元素。

 

  不仅如此,钛金属表面有一层牢固的氧化钛化合物,化学性质极其稳定,甚至酸中的“王水”都不能将其腐蚀,即使长时间高温烹煮食物或存放酸碱性食物,也不会发生金属氧化现象。

 

  尤其值得一提的是,钛锅可以保持食材的原汁原味,也是唯一可以用来熬煎中药的金属锅,因此钛锅也有“原味锅”和“美味锅”之称。

 

  当然,钛金属也是一种隔热材料,导热慢。用全钛制锅烹饪食物,不仅时间会加长,口感及味道变差;而且全钛制锅表面较软,容易产生刮痕,不便于清洁且影响美观。并且全钛制锅强度不高,锅身较薄且容易变形。

 

  为此,博友制钛研究所于2015年攻克钛表面硬化处理的世界性技术难题,创立“微晶钛”碳化处理技术,荣获两项中国实用新型发明专利、十四项外观设计专利,形成了自己的核心技术。

 

  而在此基础上,博友制钛还为了提高钛锅的品质,开创性的使用复合材料制造钛锅。其中,博友钛复合锅与食物接触的内层是科研专利的微晶钛层(纯钛表面硬化处理技术),避免了食物的二次污染,杜绝了像普通金属锅具会有的有害重金属(如锰、镍、铬等)析出的现象,对人体健康更加保障。中间复合层及外部受热层,采用“高级不锈钢+纯铜”或“高纯度铝+高级不锈钢”材质,结合不同材质的优点,细化锅体功能,达到最佳性能。

 

  博友制钛的钛复合锅还有控温特点,可实现无油烟操作,远离油烟引发的各种疾病。毕竟,单种金属都不可能完全具备这些良好功能,不同的材料以及材料厚度的不同,使锅具的功能更加细化。而博友公司选用优质复合材料,结合不同材质特性,研发出更加符合中国人烹饪习惯的钛复合锅具,使各种性能达到完美结合。

 

  由此可见,博友钛锅的精湛品质以及用心的匠心之路,让其不仅能用心打造最好的锅具,而且此次推出的三个系列的钛锅,势必将凭借创新、匠心、精心引领国人炊具的更新换代,推动现代人烹饪质量和生活方式的提升。

 

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