西红柿炒蛋的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
西红柿：暖肝、健胃、消食积
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

西红柿炒蛋的做法

• 1.准备材料， 西红柿洗净去蒂，表皮切花刀，开水烫一下，去皮。青椒切块，小葱切末，去皮的西红柿切块。

• 2.鸡蛋磕入碗中，加少许糖、盐搅散。

• 3.锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，鸡蛋开始凝固时迅速用筷子搅拌。

• 4.待鸡蛋成半凝固的大块，盛出待用。

• 5.锅中再加少许油，烧热放入西红柿翻炒。放入糖、盐，可以让西红柿更快出汁。想让番茄味道更浓郁可以挤适量番茄酱一起炒。

• 6.西红柿炒软汤汁浓稠放入香葱末。倒入鸡蛋，翻炒均匀，鸡蛋用铲子划成想要的大小，出锅前放入青椒，关火盛盘。