食材用料
高筋面粉200克 | 细砂糖30克 |
盐2克 | 酵母3克 |
全蛋液30克 | 牛奶90---100克相克食物 |
无盐黄油20克 |
葱香烤肠面包的做法
1.所有材料准备好。
2.把除了黄油以外的所有材料混合,和面。
3.揉到扩展阶段。
4.加入黄油,再揉到完全阶段,就是揉出手套膜。
5.揉好后盖上保鲜膜,进行一发,室温25---28°一个小时。
6.用手指沾干面粉戳个洞,不回缩不反弹就是发好了。
7.把面团平分成八份,揉圆,盖上保鲜膜再松弛20分钟。
8.取一个小面团擀成牛舌状。
9.从一头卷起。
10.就是这样子。
11.烤盘铺上锡纸,锡纸上抹上一层薄薄的油,备用。
12.八个面卷刷上蛋液。就是用一个鸡蛋液剩下的来刷。
13.小香葱洗净,切碎,拌上橄榄油(或者玉米油都可以),备用。
14.刷上蛋液后撒上小香葱末。
15.把大小合适的烤肠按在上面。进行二发,一个小时。
16.二发后,面团长大,烤肠有的被挤掉了。
17.没关系,再放好,使劲压一下就行了。
18.挤上沙拉酱。
19.烤箱中层180°25分钟,大约20分钟的挪到下层继续烤。这个时间是我烤的时间,根据自己的,看到上色金黄后就赶紧挪下来。
20.成品。