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凉拌腰花的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-20 14:33:20  阅读:2909+ 来源:本站原创作者:李霞

健康功效

猪腰:补肾、益气、扩张血管
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

猪腰2个相克食物 小米辣6个
青辣椒6根相克食物几根相克食物
几片相克食物大蒜3瓣相克食物
花椒粒1把淀粉1大勺
菜籽油1大勺适量
生抽1勺 鸡精适量
花椒粉少许料酒少许

凉拌腰花的做法

  • 1.成品图。

  • 2.腰子从侧面对半剖开成两部分,撕去外面的膜,剔去内部的筋膜和红色部分,如图。

  • 3.菜刀倾斜45℃在处理好的腰子上均匀地切花刀,底部不切断。

  • 4.旋转90℃,同样菜刀倾斜45℃划花刀,划到第四刀斜切断,切成条状腰花。
    全部切好冲洗干净。

  • 5.取一个容器加入一部分姜片,葱段和花椒粒,加入清水。

  • 6.倒入腰花,用手反复抓捏至水变混浊后倒掉,再换上干净的水继续抓捏,直至换掉捏出的水变清澈即可。

  • 7.重新注入清水,加入一大勺淀粉。

  • 8.同样用手抓捏3-5分钟,再用清水洗干净,挑出葱姜花椒丢弃。

  • 9.洗干净后沥水。

  • 10.姜蒜剁蓉,青辣椒和小米辣切圈或剁碎。

  • 11.锅中加水,放花椒粒,姜片,葱段和少许料酒大火烧开。
    (葱没有了用了洋葱代替)

  • 12.倒入腰花,大火烧开。

  • 13.等到水再次烧开的时候就捞出。捡去葱姜和花椒粒。

  • 14.倒入碗里,加入辣椒和姜蒜蓉,加1勺生抽,适量盐,鸡精,花椒粉。
    (也可以根据个人口味调入少许醋。)

  • 15.锅擦干加入1大勺菜籽油烧至冒烟。

  • 16.趁热淋入腰花里,“磁啦”一声,搞定!

  • 17.盛出装盘即可!

  • 18.成品图,麻辣爽脆的凉拌腰花就做好啦!

  • 19.下饭下酒都很适合!

  • 20.成品图。

  • 21.近图。

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