鸡腿面包（90后童年回忆的零食）的做法和食材用料及健康功效

2017-10-21 15:54:54 阅读：2558+ 来源：本站原创作者：霍建华

健康功效

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

高筋面粉250g	鸡蛋液47g
清水115g	奶粉14g
雀巢炼乳8g	白糖45g相克食物
盐3g	酵母3g
黄油20g	火腿肠4根
一次性筷子8根（4双）

鸡腿面包（90后童年回忆的零食）的做法

1.成品图。
2.将上面材料除黄油和火腿肠外的其他材料都加到面包桶里。
3.启动面包机揉面至扩展阶段，加入软化的黄油继续揉。
4.揉至完全阶段，能拉出结实的薄膜。
5.滚圆放容器里盖保鲜膜进行基础发酵。一发的温度最好不要超过28度。
6.发酵至两倍大，手指沾水戳洞不回缩即可。
7.折叠按压排气后称重，分成8等分，每个面团约60g左右大小。滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
8.准备一次性筷子和火腿肠。火腿肠去肠衣切两段后穿在筷子上。
9.将松弛好的面团擀成椭圆形。
10.翻面，横放，光滑面朝下，压薄底边。
11.由上至下卷起来成长条。
12.依次完成后盖保鲜膜松弛5分钟。
13.松弛好的长条左手捏住一端，右手将中间往右部分开始搓长，如图，一头粗一头细。
14.粗的一端略捏扁后按压在火腿肠上。
15.然后轻轻缠绕卷起来。
16.卷好后尾部细的一端捏紧。如图。层数不要卷太多，4-5层即可，上大下小呈鸡腿形状。
17.依次完成，并有间隔的放在不粘的烤盘里，如果烤盘不是不粘烤盘，则可以抹点玉米油防粘。
18.材料中可做八个鸡腿面包，最好间隔大点分开以免粘连影响成品。
19.放入烤箱里底层放一碗热水，进行最后发酵。二发温度不要超过38度。
20.发酵至1.5-2倍大左右取出。
21.发酵至1.5-2倍大取出。
22.锅中倒入稍多的油烧热到160度，也就是五六成热左右，略微冒烟。放入发酵好的鸡腿面包生胚，转小火煎炸，。一次性不要放太多，煎的过程还会膨胀，以免粘连。面包生胚是浮在油面上的，半煎半炸的形式，煎好一面后再翻面煎，煎至两面金黄即可。火不要太大，以免出现外焦内生的情况。
23.煎好后捞出用厨房吸油纸吸掉表面多余油脂即可。
24.成品图。
25.成品图。
26.成品图。
27.成品图。
28.内部图。松软的面包搭配咸香的火腿肠。
图为我家小奇奇啃的鸡腿面包，当他咬到火腿肠的时候就像发现新大陆一样惊喜地蹦蹦跳跳，大喊“妈妈，快看！里面还藏着火腿肠呢！”让孩子也体验你小时候的零食，多么美好的感觉呀！