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椰蓉小面包的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-27 15:09:00  阅读:9048+ 来源:本站原创作者:责任编辑NO。谢兰花

食材用料

1、高筋面粉180g 1、水108g
1、酵母3g 2、高筋面粉80g
2、细砂糖20g 2、盐3g
2、酸奶50g 2、鸡蛋液25g
2、黄油20g 3、椰蓉70g
3、奶粉10g 3、糖粉25g
3、黄油15g 3、鸡蛋黄35g

椰蓉小面包的做法

  • 1.中种面团材料,标1

  • 2.主面团材料,标2

  • 3.椰蓉馅材料,标3

  • 4.制作中种面团:将酵母倒入水中溶解

  • 5.将溶解的酵母液,倒入面包粉里混合均匀

  • 6.和成面团

  • 7.将主面团材料里的面包粉、盐、糖,倒在中种面团上盖住,然后盖上保鲜膜进行发酵

  • 8.制作椰蓉馅:将椰蓉材料中的黄油软化后,加入糖粉和奶粉,用刮刀拌匀

  • 9.加入蛋黄液,拌匀

  • 10.加入椰蓉拌匀,备用

  • 11.中种面团发酵至两倍,体积变大

  • 12.加入主面团中的鸡蛋液和酸奶混合后,揉面15分钟

  • 13.加入软化的黄油,继续揉面团

  • 14.揉至扩展阶段,拉出薄膜

  • 15.将面团揉圆后,放在垫子上,盖上保鲜膜进行发酵

  • 16.手指蘸面粉戳洞,不回缩即可

  • 17.面团按压排气后,按扁擀成长方形面片

  • 18.在面片上铺上拌好的椰蓉馅

  • 19.从上往下卷起来,收口捏紧,切成小段

  • 20.切段放入模具中,用手指按按中间

  • 21.放入烤箱,底部烤盘里放入85度热水,开启发酵程序进行发酵

  • 22.发酵满模后,取出刷上一层鸡蛋液

  • 23.放入预热好的烤箱中层,180度烤15分钟左右,面包表面金黄色,即可取出放凉食用

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