胶水粥火了：喝粥等于喝胶水 可怕可怕！

大家是否经常喝粥，最近网上盛传一种胶水粥，许多市民爆料，自己在所买的粥很粘稠，怀疑这粥里添加了胶，喝粥等于喝胶水，听起来都觉得十分可怕！

市民罗小姐告诉记者，她从网上看到了一条“胶水粥”的消息，称在煮粥时只要放一点胶就能让稀粥瞬间变成粘稠的粥。“帖子里还附有实验视频，没有加胶的粥显得米比较少，加了胶的粥，米都漂在上层，显得米比较多。”

根据胶水粥的帖子羊城派记者找到了帖子中的视频截图来源于2013年的某卫视的一档求真栏目

记者查看发现，帖子里还称有店铺专门出售这种“胶”，名字为黄原胶，一公斤35元，每次添加量只要百分之一二就有明显增稠效果。不过，事发地为湖南。那么，广州情况如何呢？

羊城派记者根据市民报料随机选择了几家疑似出售胶水粥的店铺了解情况。在荔湾一家某记粥粉面店，记者点了一份皮蛋瘦肉粥，从卖相看粥很粘稠，可以看到有未煮烂的米粒悬浮在粥里。

记者向店铺工作人员询问其中是否加了黄原胶，对方很肯定表示：“绝对没有”。“我们店开了十几年，煮粥原料都是用丝苗米文火慢煮，差不多煮一两个小时就很粘稠了。”

这位工作人员表示，确实听说有人在粥里放胶，主要是在煮八宝粥的时候，里面的原料比较多，放置时间长了会沉底，加了胶就可以减少沉底，卖相更好。

“广东粥主要是生滚粥，现做现卖，制做工艺不同。”该工作人员还透露，为了让粥更容易煮烂，会加一点食用碱。“加碱的方法是祖辈流传下来，很多人都知道。”

随后记者又走访了市民疑虑较多的早餐车出售的杯装粥。在珠江新城的一个早餐车上，出售有紫米粥、八宝粥等。记者挑选了一款紫米粥了解情况，配料表显示，主要成分为纯净水、紫米、糯米、大米和白砂糖。

摊主告诉记者，里面的紫米、糯米和大米可以起到增稠的效果。“不用加胶，用这几种米熬出来就很粘稠，不信你自己回家试试。”这位摊主还表示，听说过有人在粥里加粉欠。“那种粥能喝出来，容易成坨，口感很差，现在也很少人用。”

走访中还有店主告诉记者，类似粥里加胶的消息早在几年前就已经流传。之前确实不少人在用“粥宝”、黄原胶之类的食品增稠剂，最近几年很少用了。

“我记得前些年，一些罐装八宝粥生产时会添加增稠剂，现在你再去看，不要说增稠剂，配料表中连食品添加剂都很难见到。”这位店主称，近几年人们食品安全意识比以前确有提高。“一旦发现有问题，就没有人买了，那为啥还加？”店主说。

市食药局称合法：可按需要适量使用

不过，在某知名B2B平台输入“黄原胶八宝粥”关键词仍然可以看到有很多网店出售黄原胶。一家河南某实业公司的网店上展示了“黄原胶”产品。该店工作人员称，黄原胶的用途非常广泛，除了八宝粥外，平时人们喝的饮料、豆浆，吃的果冻、糖果里面都可以添加。“卖得很好，很多企业都在用。”

到底粥里加胶是否违法？广州市食药局回复羊城派记者称，为了改善粥类食品的口感或让其保持较好的粘稠状态，食品生产经营者通常会在粥类食品中使用增稠剂。增稠剂是一种安全性比较高的食品添加剂，常用的有黄原胶、食用碱、磷酸盐等。“只要按限量规定使用是不会对人身体产生危害的，但使用时也应遵循在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量的原则。”据了解，在我国食品添加剂国标GB2760-2014中，黄原胶在“可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单”中。