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麻辣水煮鱼的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-08-31 14:56:05  阅读:732+ 来源:本站原创作者:冯家妹

健康功效

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
花椒:温中、止泻、止痛

食材用料

草鱼400克相克食物黄豆芽350克相克食物
榨菜50克生姜5片相克食物
红辣椒1把花椒15克
大蒜1头相克食物 小葱花适量
鸡蛋清1个料酒15ml
1小勺 生粉10克
色拉油180克

麻辣水煮鱼的做法

  • 1.三斤以上草鱼一条,去鳞、去内脏,洗净去头

  • 2.去大骨刺,收下净肉

  • 3.斜刀片成薄片

  • 4.加料酒、蛋清、生粉、盐拌匀

  • 5.准备花椒、生姜片、干椒段、大蒜片和葱花

  • 6.黄豆芽摘洗干净

  • 7.准备好水煮鱼调料包和榨菜

  • 8.锅中加100克油,烧至七成热,依次放入生姜、蒜、干椒、花椒爆香,小火炒出辣油

  • 9.放入豆芽和榨菜爆炒

  • 10.再放入水煮鱼调料

  • 11.加一汤盆水,大火烧开后,转小火再煮15分钟

  • 12.将煮好的豆芽捞入汤盆

  • 13.转大火烧至汤汁沸腾,下入腌好的鱼片

  • 14.氽至鱼片断生,马上关火

  • 15.将鱼片和汤汁,尽数倒入汤盆

  • 16.撒上葱花

  • 17.将剩余的油,在锅中烧至冒青烟

  • 18.将热油浇在表面即可。

  • 19.成品图

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