清蒸仓鳊鱼的做法

仓鳊鱼的做法有很多种，即使是清蒸仓鳊鱼，也可以用不同的材料点缀、提味，而且每一种都非常可口。下面，我们就简单介绍两种清蒸仓鳊鱼的做法，保证易做又好吃。

做法一：

食材准备：仓鳊鱼、盐、料酒、橄榄油、生姜、小葱、蒸鱼豉油

制作步骤：

1、把生姜分别切成片状和丝状，小葱切成段状备用；

2、把仓鳊鱼去鳃、去内脏清洗干净，在鱼身的两面划几刀；

3、在鱼身的一面抹上料酒腌制一会儿，再把鱼翻到另一面用料酒腌制一会儿；

4、在鱼身的两面抹上适量的精盐腌制一段时间；

5、在盘子的里面摆上姜片；

6、把腌制好的仓鳊鱼放到姜片上；

7、在鱼身的上面均匀地抹上蒸鱼豉油；

8、再在鱼身上倒入少许的橄榄油，撒上姜丝；

9、把鱼放到蒸锅里，水开后蒸制15分钟左右（蒸制的时间要根据鱼的大小来确定）；

10、把葱丝撒到鱼身上继续蒸制5分钟即可。

做法二：

食材准备：仓鳊鱼、红椒、姜、葱、食盐、料酒、蒸鱼鼓油

制作步骤：

1、把鱼洗净后在鱼身两面划上花刀；

2、把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，以及一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右；

3、在鱼肚里放一些葱姜，在盘底也铺上一层葱姜，再放上腌制好的鱼；

4、锅里水烧开，放入鱼蒸6-8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟；

5、将蒸熟的鱼取出，淋入适量蒸鱼鼓油；

6、在鱼身上撒上红椒丝和葱丝，再浇上少许热油即可。