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沙县小吃变沙县轻食?沙县轻食是什么鬼?

放大字体  缩小字体 2018-04-11 06:09:30  阅读:1406+ 来源:本站原创作者:陈汉典
沙县小吃变沙县轻食?沙县轻食是什么鬼?沙县小吃遍地都是,可以说是国民小吃,但近日,街头突然出现了一种名为沙县轻食的小店,这是怎么回事?沙县小吃和沙县轻食是什么关系?今天小编就来给大家说一说沙县轻食,是暂略升级,还是另辟蹊径?

在人们的印象中,沙县小吃从来都是“接地气”的代名词,它们遍布街头巷尾的,或许是很多人除了烤串摊、大排档之外的“深夜食堂”。无锡最近开出了一家“沙县轻食”,并迅速成为了一家“网红店”。

通过大众点评,我们看到,这家沙县轻食的人均消费为19元,和沙县小吃并没有差多少,但是在整体形象和菜单设置上,却已经很难让人把它和沙县小吃联系在一起:店面风格上走的是日式小清新路线,菜品方面,除了保留部分沙县的招牌产品外,沙拉、咖喱鸡饭成为这家“新沙县”的主打。早在去年,就有沙县进军日本的消息,同时放出了还放出了一系列海报,而新近开出的这家沙县轻食的主logo也和沙县进军日本的海报一致。

“沙县轻食”是沙县小吃的全线升级还是子品牌目前尚不知晓,不过,另外一个背景是“保牌、提质、连锁、上市”是沙县小吃内部的发展目标。

麦当劳、肯德基之前也曾有过中国风主题店铺、跨界彩妆等尝试。但单独的店铺形象变化、点歪科技树跨界营销只能给品牌带来短时间的度,服装品牌升级绕不开的是设计和品质,那么对于餐饮而言,需要下功夫的点则在于“吃什么”上。

再回到“轻食”这个话题上。根据美团发布的《餐饮白皮书》,80后和90后人口突破4亿人,占全国总人口的近1/3,是餐饮消费的主力军,更效率和健康,轻食简餐、新式茶饮等具有休闲调性的品类越来越受到青睐,以上海为例,餐饮经营面积占比40%的商场中,茶饮、沙拉等轻餐饮占比一般在8%-10%。

从这一维度上来看,将包子油条豆浆卖出高调性的桃园眷村的成功并非没有理由,而Wagas也越来越成为商圈标配,持续走红。在美国,以Chipotle、Panera和Tacobell为代表的餐厅,也正靠着健康、便宜和快速的供应链取胜,成为年轻消费群体的心头好。

既然沙县小吃都已经这么洋气、肯德基也要主打健康牌了,来不知道作为前两者“官方CP”的黄焖鸡米饭和麦当劳是不是也要来一番大变身?

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