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干豇豆回锅肉的饮食指南

放大字体  缩小字体 2018-04-13 08:53:01  阅读:5496+ 来源:本站原创作者:唐禹哲

干豇豆回锅肉是一道美味的菜肴,他其中的五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素等人体健康必需的物质,而且口感香、鲜,是国人餐桌传统必备的美食,也是养生佳品。吃肉不仅是为了调节口味,还能营养身体。喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉,在炒糖色的过程中要用小火,不断搅拌,以免粘炒糊。土豆要先煎炸一下,在炖制中不宜碎。最后收汤不宜过干。那么,对于这道菜到底有什么饮食指南呢?老年人脂肪代谢酶的活性降低,老年人血清总脂肪、甘油三酯、胆固醇的水平均较青壮年为高。在一定的脂肪负荷下,血脂上升快,峰值高,因此,老年人较易发生动脉粥样硬化、冠心病、高血压、中风等心脑血管疾病。干豇豆回锅肉含有的“中链饱和脂肪酸”较高,而中链饱和脂肪酸升血脂、胆固醇水平的能力很强,尤其是已患有冠心病、高血压和高脂血症的老年人不宜多吃干豇豆回锅肉。

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