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蒜炒茼蒿的注意事项

放大字体  缩小字体 2018-04-14 15:36:52  阅读:9812+ 来源:本站原创作者:马雅舒

蒜炒茼蒿是一道非常有营养的菜肴,它的味道清爽可口、咸甜适中,可谓老少皆宜,非常适合当中家常菜来食用。下面为您详细介绍蒜炒茼蒿的注意事项~

蒜:

腹泻时忌食蒜,忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎。

忌过量食蒜,每日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩减半,多食也无益。

忌长期食用,大蒜有使肠道变硬的作用,这往往是造成便秘的一个原因,而且能杀死大量的肠内常在菌,由此还能引起某些皮肤病。

茼蒿:

每餐50-100克。茼蒿辛香滑利,腹泻者不宜多食。

茼蒿食用部分为幼嫩茎叶,其味道清香、脆嫩可口,可切断加盐、香油、味精等凉拌,十分爽口。也可荤素炒食,烧豆腐、做汤、做陷等。此外可做冬季火锅涮料,别具一番风味。

茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其维生素A的利用率。脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、二便不畅者,吃茼有益。

茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,这样会减弱茼蒿的健胃作用,所以烹调时应注意旺火快炒。



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