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高汤食用注意事项

放大字体  缩小字体 2018-09-09 19:52:06  阅读:2182+ 来源:本站原创作者:夏颖

使用高汤烹饪菜肴简单又美味,但是也不能将高汤作为熬汤、煮菜的“万能法宝”,最好不要使用太多,在吃的时候也要注意一些相关的禁忌。爱用高汤烹饪的你赶紧来了解一下高汤食用注意事项吧!

1、在使用高汤的时候,注意要用干净的工具来舀取,剩下用不完的要密封保存,注意放入冰箱保存。

2、饭前喝点汤,可促进胃液分泌,帮助消化吸收,但有浅表性胃炎的人应饭后喝,以免加重症状。

3、高汤想要有乳白色的卖相和香浓的口感,最重要的配料就是油脂。因为油脂的乳化,高汤才能呈现出如此醇香的墨阳。所以爱美的女士在减肥的过程中最好要少喝高汤熬制的汤品了。在喝下这碗靓汤的时候,也给自己补充了不少脂肪!另外,高血脂的人群,也要注意适量饮用,即便汤再好喝也要管住自己的嘴。

4、要想让制作出来的汤品不油腻,可以把汤煲好后熄火,待冷却后,油浮在汤面,或凝固在汤面,用勺羹除去,再把汤煲滚。

5、在使用高汤烹饪的时候最好不要放香料,最多加一片姜就足够了,另外盐应最后加,因为盐能使蛋白质凝固,有碍鲜味成分的扩散。

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