松蘑应该如何做

松蘑是一种比较珍贵的食用菌，它是为数不多的不能人工繁殖的食用菌之一。很多人都会喜欢吃这种食材，是因为它的肉质肥厚，味道鲜美滑嫩，风味极佳，香味诱人，并且富有营养。那么松蘑一般会怎么做呢？下面妈网百科给大家带来有关松蘑的几种做法。

一、松蘑炖鸡

材料：土鸡、松蘑、葱、姜、大料、花椒、甜面酱、料酒

做法：

1、将松蘑泡开，并洗干净。

2、准备好葱、姜、花椒、大料。

3、将鸡肉放入炒锅中，加入冷水漫过鸡肉，焯水去浮沫，洗净鸡肉捞出晾干。

4、炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅。

5、倒入鸡肉，放入酱油、甜面酱，翻炒。

6、加热水，水刚好漫过鸡肉为宜。

7、慢火炖，八成熟时，放入松菇，炖至肉烂菇香即可。

二、松蘑盖饭

食用材料：米饭300克、松蘑150克、猪肉丁100克、青椒50克（相克食物）、红椒30克、姜（相克食物）、葱、盐、生抽、蚝油、鸡精

做法：

1、松蘑泡开，淘洗干净；

2、青红椒切丁、葱、姜切末；

3、锅中放油，下葱、姜末炒香，放入肉丁；

4、肉丁颜色变白，下入松蘑；

5、调入生抽、蚝油、盐翻炒；

6、加入少许清水，烧至八成熟；

7、放入青红椒，翻炒均匀，撒鸡精出锅即可。

三、红蘑炖排骨

主料：排骨1kg、干红蘑200克、姜1块

调料：八角适量、小茴香适量、盐适量

做法：

1、红蘑冲洗一下，去掉根部，用清水泡发。

2、烧热铸铁锅，放入姜片、排骨、八角、小茴香，中火煸炒出香味。

3、炒至排骨发黄，有油脂溢出为止。

4、加入泡好的红蘑，把泡蘑菇的汤过滤一下，加入排骨中。

5、加盖，中火煮沸，转文火煲煮1小时，最后加盐调味。