耳光炒饭的做法和食材用料及健康功效

健康功效

咸鸭蛋：改善血液循环、护肝、增强免疫力
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

耳光炒饭的做法

• 1.青虾8-10只、胡萝卜丁100g、豌豆100g、咸鸭蛋1个、鸡蛋2个、隔夜饭2人份。

• 2.将咸鸭蛋的蛋黄蛋白分开，分别捣碎。

• 3.胡萝卜切丁，豌豆焯水，鸡蛋打散备用。

• 4.青虾虾头虾身分离。虾头放置一边备用，虾肉去除虾壳虾线。

• 5.锅中水烧沸，加少许盐。

• 6.虾肉沸水入锅，中火煮两分钟至七八成熟。

• 7.热锅冷油，将虾头下锅小火熬出虾油。

• 8.当锅内油呈金黄色后，撇去虾头。

• 9.虾油锅中下咸蛋黄略微翻炒至蛋黄和虾油完全融合。

• 10.将胡萝卜丁入锅中翻炒。

• 11.豌豆下锅翻炒。

• 12.隔夜饭下锅翻炒。每次都要等前一部分食材充分炒均匀再加。

• 13.炒至米粒均匀上色。将咸蛋白倒入锅中翻炒。

• 14.翻炒均匀后将虾仁入锅。

• 15.翻炒均匀。

• 16.再将鸡蛋液倒入锅中。

• 17.继续翻炒均匀。

• 18.炒至鸡蛋液和米饭混合均匀，颗粒分明。

• 19.出锅。

• 20.放上一个煎过的虾头，很特别哦。

• 21.撒上葱花。

• 22.饭粒被虾头油、咸蛋黄、蛋液均匀包裹住，简直会发光。

• 23.一口下去，好吃到要变神仙啦！