炸沙尖鱼的注意事项

常吃沙尖鱼有养肝补血、泽肤养发的功效。沙尖鱼具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。那么在炸沙尖鱼的时候有哪些需要注意的事项呢？下面一起来妈网百科看看吧

1、在炸沙尖鱼之前沙尖鱼一定要用盐腌一会，不要用酱油腌。放下锅炸之前前要沥干水份，炸之前要粘干粉

2、锅要烧热后才放油，热锅冷油，油要烧的很热，沙尖鱼下油锅时有很大的油爆声，鱼皮可以在短时间内马上煎熟，就不粘底了。

3、沙尖鱼下锅后，要滑动锅，让沙尖鱼在锅内不要停在一处，滑一会儿，直到鱼皮结牢。

4、有时候，不小心粘了，干脆不要动，鱼和锅也会分开（不保证有些肉质松散或不太新鲜的海鱼）。

5、炸沙尖鱼的时候油烟太厉害，强烈建议用高质量的不粘锅煎鱼，不需要大火热油，油烟少。