黄瓜炒猪耳朵的猪耳朵应该如何挑

一般来说，为了制作方便，都是直接买卤好的猪耳朵搭配黄瓜炒来吃，但是如果木有卤猪耳朵呢？其实水煮猪耳朵也一样能够炮制。到底猪耳朵怎么挑？当然是怎么新鲜怎么挑啦！

Q：猪耳朵怎么挑？

A：如果你看到猪耳朵外皮色泽亮白，而且富有光泽的话，就有感觉这是一个新鲜的猪耳朵，而且好的猪耳朵是不会残留猪毛和毛根，猪耳朵质地紧密，富有弹性。如果用手摸的话，还能感觉到猪耳朵的表面有点干，顶多会有点湿润的感觉，但是不会黏手。

但如果发现猪耳朵的颜色发暗并且没有光泽，表皮摸起来黏黏的，就证明此猪耳朵放了太久，有点不新鲜了。大家就不要挑选这样的猪耳朵了哦！