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商用电烤箱能做烤鸭吗

放大字体  缩小字体 2018-10-01 01:31:47  阅读:7854+ 来源:本站原创作者:朱雅琼

烤鸭是北京的名食,被誉为“天下美味”,驰名中外。如果自己喜欢吃,可以get起以下制作方法,亲自动手做美味的烤鸭。

佐料:活鸭一只、酱油、白砂糖、食盐、味精、麻油、蜜糖各适量。

制作过程:1、将活鸭杀了,拔除毛,去内脏,用干净的布抹干鸭身,去除水分以备用。

2、将调料搅拌均匀,放进鸭腔内,并且涂抹均匀,余料留在鸭腔内,用棉线将鸭腔切口缝好。

3、用别针间疏且均匀地向鸭身刺针,然后将蜜糖涂抹整只鸭子,并将鸭翼弯入鸭身的背部。

4、将整只鸭子卧放在烘筛上,一并盛在烤盘上,烘烤至熟,需注意的是,温度调到250度。

5、用专用把柄卡住烤盘,推入烤室,合门,大约30分钟,将烤盘调头,并将鸭身翻转,同时向鸭身洒上少许水珠,使鸭身保持一定水分。

6、烘烤1个小时,鸭身略变红色,鸭肉有汁液留到烤盘内,说明鸭身基本熟透,否则适当延长烘烤时间。

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