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面包机做蛋糕的要点

放大字体  缩小字体 2018-10-02 02:19:33  阅读:6359+ 来源:本站原创作者:郑希怡

使用面包机做蛋糕,虽然并非难事,但有很多细节需要注意,不然做出来的蛋糕会不好吃。那怎样用面包机做蛋糕呢?下面分享一些要点给大家,希望对大家有帮助。

1、要选择新鲜的鸡蛋,把鸡蛋放在冰箱保存,做蛋糕前再取出,这样蛋黄和蛋白容易分开,好打发。

2、蛋白和蛋黄要分开打发,并且蛋白要用干净的容器装着,容器不能沾油,打发到起泡后再慢慢加入白糖,这样做出来的蛋糕质地细腻。

3、使用量杯称量低筋面粉,用筛子过滤掉面粉中的较大颗粒物,以便做出来的蛋糕质地均匀。

4、在搅拌面粉时,避免面粉结块,此外,还要避免面粉搅拌不均,尽量让面粉看起来混合均匀。

5、鲜奶油使用前需先摇晃几下,再用打蛋器打发,一会就能打发好,记得不要打发太久。

6、蛋糕烘烤时需要高温,如果用低温,长时间烘烤容易使蛋糕水分减少,影响蛋糕的成品。

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