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酸奶机自制酸奶注意事项

放大字体  缩小字体 2018-10-03 14:55:31  阅读:5835+ 来源:本站原创作者:尚雯婕

使用酸奶机自制酸奶,还有很多注意事项。希望大家在制作前能mark起来,保障自身健康。

1、可以用奶粉来自制酸奶吗?

奶粉加上水,就是复原乳,像普通牛奶那样加入菌种就可以发酵成功,所以奶粉也能用来做酸奶,但需要注意的是必须加水,让蛋白质含量达到纯牛奶的水平,不然,做出来的酸奶营养价值百科不高。

2、想做低脂酸奶怎么做?

乳酸菌很适应低脂肪的生活,想做低脂酸奶,需要用低脂牛奶做原料,加入其他不饱和脂肪,比如亚麻籽油等,搅拌均匀,正常发酵,就能制作成功。

3、自制酸奶放两天就出水,能喝吗?

酸奶发酵过度,收缩易出现黄色的水。这种水就是“乳清”,无毒无害,含有蛋白质、钙、维生素B2等。所以酸奶有黄色的水不需要扔掉,可以继续饮用。

4、乳酸菌饮料和益生菌酸奶是一样的吗?

酸奶是用牛奶加菌种发酵液制成,蛋白质含量在2.3%-2.8%之间,比牛奶容易消化吸收,不会腹胀产气。活性乳酸菌饮料和酸奶不一样,牛奶的比例比较低,能起到特定菌的保健作用,但蛋白质含量少,只补“益生菌”,不补其他营养素。

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