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脱脂奶粉不仅脂肪含量低，它的热量也要比全脂奶粉低得多。脱脂奶粉由于其脂肪含量较少，所以更易保存，不易被氧化

脱脂奶粉中基本不含脂肪，特别适用于需要补充营养的肥胖人士，由于脱脂奶粉的乳糖含量比全脂奶粉要高，所以它的吸潮能力也很强，奶粉潮湿度过大，可能会改变蛋白质的胶体状态，会降低其溶解度。脱脂奶粉是脱去脂肪后再干燥而成，除脂肪含量可降低至百分之一以外，其它成分的变化不太大；所以脱脂奶粉对于老年人，或者消化不良的婴儿，经常腹泻，患有胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等症的患者，有一定益处。