1、抗氧化、抗衰老 ：硒能延缓衰老，减少抑郁、疲劳等现象，提高视力，防治白内障，从根本上提高老年人的生活质量；
2、保护、修复细胞：硒在整个细胞质中对机体代谢活动中产生的过氧化物发挥消解和还原作用，保护细胞膜结构免受过氧化物的损害；
3、提高红细胞的携氧能力：硒保护血液中的红细胞，红细胞中的血红蛋白就不会被氧化，使其携氧能力增强，可以迅速把充足的氧带给机体的每一个细胞，使每一个细胞都能行使正常功能；
4、提高人体免疫力：硒能够增强免疫系统对人体内的病毒、异物及体内病变的识别能力，提高免疫系统的β细胞的抗体合成、T细胞的增殖、血液中的抗体水平，使巨噬细胞的吞噬、杀菌能力提高2倍；
5、解毒、排毒、抗污染：硒作为带负电荷的非金属离子，在人体内可以与带正电荷的有害金属离子结合并直接排出体外，彻底消解金属离子的毒性，消除中毒症状，起到排毒、解毒、抗污染的作用，硒是对抗污染的&dquo;天然解毒剂&dquo;;
6、预防癌变：硒是癌细胞的杀伤剂，硒能阻断癌细胞的两条重要的能量来源，提高癌细胞中环腺甘酸的水平，在体内形成抑制癌细胞分裂和增殖的内环境，硒还能减低放、化疗的毒副作用，明显缓解晚期癌症病人的剧痛；
7、保护心脑血管：硒参与保护细胞膜的稳定性及正常通透性，抑制脂质的过氧化反应，消除自由基的毒害作用，从而保护心肌的正常结构、代谢和功能。 8、降血糖：研究发现，糖尿病患者血硒平均值明显低于健康人，服含硒产品可改善糖尿病人的症状，硒还能提高糖尿病人的葡萄糖耐量;近年的研究表明，硒还具有降低血糖和调控代谢过程等拟作用；
9、调节男性性机能：国外科学家发现精浆中硒浓度0.050-0.069μg/ml时，精子运动力处于最佳状态;精浆中硒浓度与血液硒呈正相关，与受孕率呈正相关。
富硒食品硒含量分类标准
江西省地方标准
标准号：DBD36/T566-2009
序号
食品
含量（mg/kg）
1
稻米及制品
0.07~0.30
2
豆类及制品
0.07~0.30
3
花生及制品
0.07~0.30
4
笋类及制品
0.04~1.00
5
蔬菜（包装薯类）
及制品
0.01~0.10
6
水果
0.01~0.05
7
鲜肉
0.20~0.50
8
水产制品
0.05~1.00
9
蛋类及制品
0.20~0.50
10
食用油类
0.05~1.00
11
饮料类
0.01~0.05
12
茶叶、代用茶
0.50~3.00
江西质量技术监督局
硒与健康
硒是人体必需的微量营养元素，被国内外科学家誉为“生命之火&dquo;、“抗癌之王&dquo;、“心脏的守护神&dquo;。如果说二十世纪是补钙的世纪，那么二十一世纪就是补硒的世纪。但是，世界上有40多个国家和地区缺硒，我国约有2/3的地区属国际公认的缺硒地区，有72%的人口生活在贫硒地区。硒产品开发前景非常广阔。
硒的作用
- 硒的抗过氧化作用：硒是良好的抗氧化剂，它是过氧化物酶（GSH—px）的重要组成部分，抗氧化性能是维生素E的500倍，能有效对抗有害人体的氧自由基，减少色斑形成甚至消失。定量补硒，可增加巨噬细胞吞噬能力及杀灭细菌的能力，把体内的废弃物及时排除体外，保持体内“绿色环境&dquo;，延缓衰老。
- 硒的抗癌作用：调查表明，土壤及谷物中的硒水平越高，当地癌症的死亡率就越低。硒能抑制自发性、移植性、诱发性（化学的、病毒的）癌症：肝、结肠、乳腺、皮肤癌等。硒能抑制或减轻化学致癌物的诱发作用，改变致癌物的代谢。硒对镉、、、砷等致癌元素有颉抗作用从而降低或消除其致癌性。Na2Se03能明显的抑制肝癌细胞核的转录活动，可防止癌变的发展的肿瘤的形成。硒的抗氧化作用有助于抗癌，抑制氧化反应，分解为氧化物，清除有害的自由基，修复被损伤的细胞分子，至少有22种癌症与缺硒和低硒有关。
- 硒与肌体的免疫：硒分布于体内的巨大细胞、中性白细胞、淋巴细胞和网状内皮细胞中，增强肌体的免疫功能。硒能促进T淋巴细胞的增殖，有利于肌体内抗体的合成。缺硒可降低机体对病原的抵抗力，适量的硒尤其是VE联合作用有明显的免疫激活作用。硒作为一种保护性因子对人类的衰老也极其重要，因此硒不仅有预防、治疗的功能，而且也具有保健作用，是强身保健的重要元素。
- 防止心脑血管疾病：硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修护作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。
- 增强人体免疫力：有机硒能清除体内自由基，排出体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝快，清除胆固醇，增强人体免疫功能。
- 防止白内障：硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。
- 防止糖尿病、克山病、大骨节病、关节炎：硒能防止胰岛ß细胞被氧化破坏，维持其正常的结果和功能，促进糖代谢，降低血糖和尿糖，改善糖尿病症状。缺硒是克山病、大骨节病的主要病因，补硒能防止骨髓端病变，促进修复，而在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解毒。
硒与生殖：缺硒影响雄性或男子的生殖能力，精子减少，活力降低。在副睾丸中首段精细胞破损，硒集中分布于精子的中段，硒多肽与精子线粒体的角度膜相联结，因此缺硒可知己影响生殖。
江西绿万佳种养专业合作联社成立于2013年4月26日，位于江西省上高县城郊。合作社通过整合优势资源，在原有十七家（圣牛米业、永盛种植、鸿锦牧业、盛丰牧业、瑞丰农资、丰农植保、荣尧农机、崇福种植、上锦果业、农强种植、农兴种植、六旺牧业、华夏瑞丰、益群蔬菜、逢春种子农药、上高顺发禽牧、锦辉渔业）等农民专业合作社联合构成，各分社社员自愿、平等、互利的原则，在不改变原来的经营权和收益权的基础上吸收各社社员，以现金方式入股，现有成员3286人，其中农民占成员总数的97%，成员出资总额伍千万元。合作联社总资产1.1亿元，建立种养基地583个，全年经营收入10.5亿元，实现双嬴利润8000万元，合作联社的业务范围：水稻、蔬菜、水果、药材；禽、牧、水产；农业机械、农家肥加工、技术服务等。
江西绿万佳农产营销有限公司成立于2013年9月18日，公司拥有一流的团队，一流的理念，主营富硒农产品销售：富硒鸡蛋、富硒大米、富硒菊花茶等。安全合理的饮食习惯、绿色健康的生活方式、积极乐观的心态是绿万佳所倡导的健康生活理念。
