r 桑椹果大色艳，桑椹被国內外食品專家視為水果中之珍品。桑树果实统称为桑椹，其果实成椭圆形、长椭圆形或长条形等。可加工成果汁、果酱、果冻、蜜饯、糖果及发酵饮料等。rrr 果桑苗品种有黑珍珠、金墙63号、46c019果桑、无籽大十、红果2号果桑、72c002果桑、长果桑、药桑、大白珍珠、桂花蜜等果桑
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r鲜果被称为第三代水果新秀，加工品被誉为二十一世纪绿色保健食品。桑椹于1988年被国家卫生部列为“既是食品又是药品”的农产品之一。
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r果桑市场发展前景广阔，我国大部分地区都可种植。紫椹品种树形开张，枝条细长，花果极多，果实较大，圆筒形，大果重10.5克。果实成熟后由紫红色到紫黑色，果面光泽性强，颜色鲜艳，光亮美观，象黑珍珠一样。口感酸甜适口。叶片可养蚕或炒茶，果实可加工成桑椹醋、果汁、酒、茶，还可以加入酸奶中，应用广泛，速冻果和加工品市场出口前景广阔。该树种适应性广，抗性强、生长快，结果早，效益好，果实美观，采摘期长，是当前建设生态采摘园的优良品种，也是山区丘陵地区具有发展前景的致富项目之一。
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r果桑苗根系发达，生长能力强，耐旱、耐盐碱，造林成活率高，固土效果好。因果桑对土壤适应性广，它已成为绿化荒山的先锋树种，可在丘陵山地、平原、滩涂，三荒宜林地种植，进行综合开发利用。其经济效益和生态效益均十分巨大。果桑的栽培技术简单粗放，生产成本低，上市早，病虫害极少，因此椹莓种植具有市场开发潜力。
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r果桑苗春季每亩可以种植200株，利用大棚栽培可以提前到春节前后采收，其效益高于露地栽培，所以紫椹种植见效快、效益高、即可卖果又可以养蚕的具有发展前景的农业特色产业。
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r1.桑椹大、产量高。
r2.结果快。
r3.成熟早、品质优。桑椹的成熟期在黄淮流域为5月1日（江南以南更早），采摘期20~30天，麦收前全部采完，不误农时。桑椹明亮晶莹，酸甜可口，风味佳，令人垂涎欲滴，百吃不厌。
r4.适生广。耐旱、耐寒、耐涝、耐贫瘠、耐盐碱、耐修剪更新、适生范围广，平原、山地、丘陵、沟坡，从海南到黑龙江，从台湾到新疆，均可正常生长。
r5.果桑苗栽培管理技术简单。比苹果、梨、柑桔、香蕉、葡萄、樱桃、石榴、杏、李、桃、柿、枣等一般果树容易得多，修剪、施肥、病虫害防治等劳动量低于普通的水果。
r6.桑椹的作用
r据《果品与健康》书中介绍，桑椹在中国医学中，一向被视为补益之品，是补肝益肾的佳果。《本草经疏》指出，桑椹为凉血补血益阴之药。《滇南本草》说桑椹能“固精，久服黑发明目”。《随息居饮食谱》说：祛风湿，健步履，愈虚风，清虚火”。所以桑椹在中药里是消渴、耳鸣、目暗、便秘和关节不利的常用药。
r 作为保健食品，桑椹除鲜食外，还可以制成桑椹糖、桑椹蜜饯、蜜膏等。《四时月令》中说：“四月宜引桑椹酒，能理百种风热”。椹莓果实和叶片具有较高的营养价值和保健功能。果肉和叶片内均含有人体所需的多种氨酸，维生素（如维生素B1、B2、C，胡萝卜素、视黄醇等），膳食纤维等；其次含有丰富的矿物质如铁、钙、锌、钾、磷等微量元素，富含硒元素。更为突出的是含有大量对心脑血管有益的白藜芦醇，养脑护肝的花青素；叶片干制品（茶叶）内，除含有鲜果的成分外，还富含防止血糖升高的1-脱氧野尻霉素（DNJ）；降压降脂的黄酮类化含物等。由于含有以上特殊成分，自古以来人们一直就把桑椹作为时令鲜果和中医临床上常用的中药材，具有养肾护肝、滋阴补血、抗衰老、降血糖、降血脂、降血压，防止血栓形成，润肠利便、养颜乌发等功效。可用于阴亏引起的消渴、便秘、关节不利、耳鸣、目暗等症状.
r 椹莓果（桑椹）性温，味甘甜，酸、无毒；入干、脾、肾三经。中医上常用于治疗糖尿病，阳亢之头晕目眩、失眠耳鸣、神经衰弱等功能。桑叶既是食品又是药品，说明椹莓浑身是宝，因此，鲜果被称为第三代水果新秀，加工品被誉为二十一世纪绿色保健食品。
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r7.发展前景好。
r果桑苗栽培形式灵活多样，露天、大棚、盆栽均可，在风景区、旅游点、农家乐、城市郊区等处建立自由采摘园。
r8.果桑种植时间。果桑一般在秋天或者春天种植，北方寒冷的地方可以春天种植。秋天果桑苗落叶后，树液停止流动了，进入休眠期后进行种植。北方区域种植后浇透水，上冻前可以埋土20公分左右，覆盖黑地膜，保湿保温，提高成活率。南方热带的地方，直接种植浇透水就可以了，南方冬天如果不冷，冬天土地干旱，根据情况需要再浇水。北方土地开冻后，浇一次透水。发芽以前，根据天气情况，可以再浇一边透水。春天土地开冻后种植果桑苗，种植后浇透水，如果天气干旱，可以隔一周左右再浇一遍透水，隔十几天再浇一遍透水，一直到7月份不要旱着果桑苗。进入4月份，天气热的时候种植果桑苗，种植后浇透水，隔三到四天再浇透一边水，隔10天左右，再浇透水，提升成活率，一直到7月份不要旱着果桑苗。
r9.果桑成熟标志。果桑由绿变红，变成黑色，看不到红色了，黑透了，桑葚果柄由绿变成黄白了，桑葚表面发亮了，这个时候，桑葚糖分风味是好的，就可以采摘桑葚了.
r10.果桑使用肥料。秋天落叶后多使用有机肥，腐熟猪牛羊粪、豆饼等有机肥，有机肥有助于提升桑葚品质。
r11.果桑修剪重要性。对于一些高产的品种，通过修剪枝条，控制产量，打通光照，通风透光，提升桑葚品质，增加果桑树抗病性。每年新枝条结果，果个更大，更饱满。
r12.果桑病虫害防治。平时多使用有机肥，桑园定期修剪，通风透光，增强果桑树抗病性。白果病防治，春天果桑芽刚开始鼓，还没有发出来的时候，喷洒甲基托布津，隔一天喷一次，喷四次。南方雨水多，空气湿润的地方，根据实际情况，桑葚成熟前20天，隔10天左右喷洒一次。
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