乌枣亦称黑枣、熏枣、马牙枣。系选用熟鲜红枣，经水煮、窑熏、阴凉等工艺精制而成。仅窑熏1道工序，就要反复3次，历时6天，经“三次窑子六遍水”方可。乌枣材质优良，可作一般用材；果实去涩生食或酿酒、制醋，含维生素丙，可提取供医用；种子入药，能消渴去热。
乌枣制成后，色泽乌紫明亮，花纹细密，带有特殊的香甜味。旧县志记载：“邑为产枣之区。用鲜枣加火熏制，手术特精，远销南省，岁以数万袋计，获利甚巨。”产品不仅当地，而且畅销港澳及东南亚等国家和地区。
乌枣味甘性温，主要功能为补中益气、养血安神，临床主要用于脾胃气虚、血虚萎黄、血虚失眠多梦等症的治疗。冬季，如常喝大枣水对于经血过多而引起贫血的女性可起到改善面色苍白和手脚冰冷的补益功效。黑枣药膳做法：①黑枣粥：大枣５～８枚，糯米１００克，放砂锅中加适量水，煮粥，加适量白糖，食用。可补脾胃虚弱、气虚血少。②黑枣羊骨糯米粥：黑枣２０～３０枚，羊胫骨１～２根，莲子１５克，糯米适量。黑枣洗净去核，羊胫骨打碎，放砂锅中煮弱，加调味品，１日内分几次服完。体弱的人服用，可增食欲强气力，亦可用于肝肾不足，或治贫血及再生障碍性贫血。③黑枣黑豆黄芪汤：黑枣２０枚，黑豆６０克，黄芪３０克，将几味洗净，水煎，每日１剂，分２次服用。可治疗气虚自汗。④黑枣乌梅汤：黑枣１０枚，乌梅５～１０枚，冰糖适量。共煎汤，分２～３次服用。可治疗阴虚盗汗之症。【药忌】 选用黑枣进补也并非适宜所有的女性。如在月经期间，一些女性常会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这类人群就不适合服食黑枣。因为黑枣味甜，多吃容易生痰生湿导致水湿积于体内，而加肿症状。同时，体质燥热的女性，也不适合在经期服食，因为可能会引起经血过多而伤害身体。 黑枣虽是进补佳品，但过量进食也有害。由于生大枣进食过多，极易产生腹泻并将直接伤害“脾”，因此，由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，均属于忌服人群。此外，由于大枣糖分丰富，不适合糖尿病患者进补，以免血糖增高，促使病情恶化。黑枣吃法也有讲究：进补最宜用水煮吃，这样既不会改变药效也可避免生吃所引起的腹泻。乌枣亦称黑枣、熏枣、马牙枣。系选用熟鲜红枣，经水煮、窑熏、阴凉等工艺精制而成。仅窑熏1道工序，就要反复3次，历时6天，经“三次窑子六遍水”方可。乌枣材质优良，可作一般用材；果实去涩生食或酿酒、制醋，含维生素丙，可提取供医用；种子入药，能消渴去热。
乌枣制成后，色泽乌紫明亮，花纹细密，带有特殊的香甜味。旧县志记载：“邑为产枣之区。用鲜枣加火熏制，手术特精，远销南省，岁以数万袋计，获利甚巨。”产品不仅当地，而且畅销港澳及东南亚等国家和地区。
乌枣味甘性温，主要功能为补中益气、养血安神，临床主要用于脾胃气虚、血虚萎黄、血虚失眠多梦等症的治疗。冬季，如常喝大枣水对于经血过多而引起贫血的女性可起到改善面色苍白和手脚冰冷的补益功效。黑枣药膳做法：①黑枣粥：大枣５～８枚，糯米１００克，放砂锅中加适量水，煮粥，加适量白糖，食用。可补脾胃虚弱、气虚血少。②黑枣羊骨糯米粥：黑枣２０～３０枚，羊胫骨１～２根，莲子１５克，糯米适量。黑枣洗净去核，羊胫骨打碎，放砂锅中煮弱，加调味品，１日内分几次服完。体弱的人服用，可增食欲强气力，亦可用于肝肾不足，或治贫血及再生障碍性贫血。③黑枣黑豆黄芪汤：黑枣２０枚，黑豆６０克，黄芪３０克，将几味洗净，水煎，每日１剂，分２次服用。可治疗气虚自汗。④黑枣乌梅汤：黑枣１０枚，乌梅５～１０枚，冰糖适量。共煎汤，分２～３次服用。可治疗阴虚盗汗之症。【药忌】 选用黑枣进补也并非适宜所有的女性。如在月经期间，一些女性常会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这类人群就不适合服食黑枣。因为黑枣味甜，多吃容易生痰生湿导致水湿积于体内，而加肿症状。同时，体质燥热的女性，也不适合在经期服食，因为可能会引起经血过多而伤害身体。 黑枣虽是进补佳品，但过量进食也有害。由于生大枣进食过多，极易产生腹泻并将直接伤害“脾”，因此，由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，均属于忌服人群。此外，由于大枣糖分丰富，不适合糖尿病患者进补，以免血糖增高，促使病情恶化。黑枣吃法也有讲究：进补最宜用水煮吃，这样既不会改变药效也可避免生吃所引起的腹泻。
