椴树蜜是在蜜蜂在椴树开花时从椴树茶上采集的茶蜜.一般情况下,七月初到七月末是椴树开花时间,在这段时间中,蜜蜂大量采集酿造椴树花蜜,椴树蜜中葡萄糖含量在40%左右，果糖含量在30%左右，酶值在12—20之间，椴树蜜颜色呈浅琥珀色到琥珀色之间，具有特殊的香气，在温度低于14℃是很快结晶，椴树蜜结晶后颜色洁白，口味更佳，素有“吉林白蜜”之美称。椴树蜜生则性凉，具有清热利导、清肝明目、和血补身的功效，熟则性温，可用于全身肿胀、防治咳嗽和支气管炎，具有安眠镇静作用。 【营养价值】营养丰富，含葡萄糖和果酸70%以上，还有多种维生素和无机盐、有机酸酶，有促进人体生长和活力的生物素，能增进健康。它不仅是营养齐全的食品，还能益气补胃、止疼解毒，又医治和减轻高血压、心脏病、便秘、失眠的多种疾病的功效。
【椴树蜂蜜特征】
（1）乳白色液体，粘稠透明，有油脂的光泽。较易结晶，结晶后呈细腻洁白的油脂状。这是蜂蜜的自然现象，对质量无任何影响，食用时可用温开水融化 。
（2）味道甜润适口，营养价值高，易被肠胃吸收。
（3）用其入药，有补中益气、止咳、润肠、解毒、助消化等功能；另外，椴树蜜本身具有特殊的防腐作用，是制造中成药丸的主要原料。
[功效]清香甜润，营养滋补，具蜂蜜之清热、补中，解毒、润燥、收敛、美容等功效.亦有辅助睡眠的作用！
