抗糖尿病作用：苦瓜含有甾体皂甙如苦瓜素，类肽类和生物碱，这些物质赋予苦瓜预防三高活性。苦瓜素刺激的释放和阻碍血流中葡萄糖的形成，该功能可能在糖尿病特别是非依赖型糖尿病治疗中起到巨大的作用。该预防三高功能归功于两种物质：（1）苦瓜素－一种苦瓜果实的乙醇提取物中获得的结晶物质。苦瓜素在控制剂量50mg/kg的情况下降低了实验兔子总数42%的体内血糖。苦瓜素显示出胰腺和外胰腺作用，并有轻微的止痉挛和抗胆碱功效。（2）P-（或v-，因其为植物）。其在结构上为大分子多肽构型，而药理学上与牛相近。
败火凉血，清脂瘦身，预防三高，可以用于保健食品生产和功效性膳食补充。
